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CHEF CUISINE
Nous recrutons pour une école hôtelière:
CHEF DE CUISINE ( poste basé à Fianarantsoa)
Missions :
- Garantir par sa prestation la réputation culinaire du restaurant, l’attraction et la fidélité des clients
- Garantir l’hygiène selon les normes HACCP et l’organisation de la cuisine
- Coordonner l’ensemble du personnel de la cuisine
- Assurer la formation pratique des apprenants pendant la mise en place et le service dans le respect des curriculum établis
- Assurer la formation théorique des apprenants dans une démarche éducative et formatrice
- Créer et élaborer les plats de la carte et des menus pédagogiques avec un double objectif pédagogique et d’augmentation de l’activité commerciale.
Profil :
- Formation initiale en hôtellerie restauration
- Expérience de 5 ans en cuisine avec un niveau de responsabilité dans des établissements reconnus
- Une expérience significative dans la formation ou l'éducation serait un plus.
- Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté
- Bonnes capacités de management
- Bonne capacité pédagogique et de transmission
un esprit entrepreneurial, goût du challenge et sens du résultat
- Rigueur, organisation, autonomie, prise de recul
- Fort sens de l’engagement, pragmatique, persévérant
